Name: Katalanisches Johannisbrot
Yield: 4
Ingredients: 0,5 EL Salz; 150 g Zucker; 350 g Mehl; 50 g Pinienkerne; 100 g Weiche Butter; 1 EL Zitronenschale abgerieben; 1 Pk. Trockenhefe; 0,25 l lauwarme Milch; 150 g gemischte kandierte Früchte; 0,25 Tl. gemahlener Zimt; 0,25 Tl. gemahlener Anis

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Zutaten

0,5 EL	Salz
150 g	Zucker
350 g	Mehl
50 g	Pinienkerne
100 g	Weiche Butter
1 EL	Zitronenschale abgerieben
1	Pk. Trockenhefe
0,25 l	lauwarme Milch
150 g	gemischte kandierte Früchte
0,25	Tl. gemahlener Zimt
0,25	Tl. gemahlener Anis

Zubereitung

einige grössere Stücke kandierter Früchte (Kirschen, Ananas, Pomeranzen) 1 Tl. Pinienkerne
Hefe, Mehl und Salz gut durchmischen, Milch und Zucker unterrühren, im abgestellten Backofen 45 min. aufgehen lassen. Die übrigen Zutaten beifügen. Nochmals gehen lassen. Teig in zwei Teile trennen, jedes Stück zu einem länglich-flachen Fladen formen, nebeneinander auf das gefettete Blech legen. Vor dem Backen mit einigen kandierten Früchten und den Pinienkernen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) 25 - 30 min. backen.
Quelle: meine familie & ich
** Gepostet von Walter H. Wälde Date: Tü, 22 Nov 1994
Erfasser: Walter
Datum: 12.01.1995

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