Name: Filet in Wacholdersosse
Yield: 4
Ingredients: 100 g Creme fraiche; 300 ml Brühe; 2 EL Wacholderbeeren; 500 g Schweinefilet; 3 EL Öl (1); 3 EL Öl (2); 2 TL Zitronensaft, oder das 1 1/2-fache

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Zutaten

100 g	Creme fraiche
300 ml	Brühe
2 EL	Wacholderbeeren
500 g	Schweinefilet
3 EL	Öl (1)
3 EL	Öl (2)
2 TL	Zitronensaft, oder das 1 1/2-fache

Zubereitung

Wacholderbeeren zerdrücken, mit Öl (1) verrühren, damit das Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, über Nacht marinieren.
Wacholderbeeren entfernen. Öl (2) erhitzen, Fleisch 15 Min.braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratensatz mit Marinade und Brühe aufkochen, Creme fraiche, Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit Sossenbinder anrühren.
* pro Portion 477 kcal/1996 kJ *
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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