Name: Feldsalat mit geräuchertem Aal
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Apfel- oder Weissweinessig; 1 Aal, geräuchert; 2 EL Nußöl; 4 Wachteleier; 100 g Feldsalat; 1 EL Traubenkernöl; 2 Champignons

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Zutaten

1 EL	Apfel- oder Weissweinessig
1	Aal, geräuchert
2 EL	Nußöl
4	Wachteleier
100 g	Feldsalat
1 EL	Traubenkernöl
2	Champignons

Zubereitung

Feldsalat säubern und trocknen. Marinade verrühren, Salat durch die Marinade ziehen und auf einem Teller plazieren.
Den Aal filetieren und in mundgerechten Stücken zum Salat geben. Champignons roh hauchdünn schneiden und ebenfalls dazu geben.
Nur noch gebratene Wachteleier auf den Salat, etwas groben Pfeffer dazu und fertig.
* Quelle: Nordtext 24.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 25 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995

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