Name: Crepes mit Spargel und Frischkäse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Milch; 1 EL Olivenol; 2 Eier; 0,5 TL Salz; 100 g Mehl; Salz, Pfeffer; 1 Zitrone -> Schale davon; 450 g Frischkäse; 750 g Frischer Spargel, geschält und gekocht; 125 ml Wasser; 300 g Kaffeesahne

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 ml	Milch
1 EL	Olivenol
2	Eier
0,5 TL	Salz
100 g	Mehl
	Salz, Pfeffer
1	Zitrone -> Schale davon
450 g	Frischkäse
750 g	Frischer Spargel, geschält und gekocht
125 ml	Wasser
300 g	Kaffeesahne

Zubereitung

Man bereitet erst die Füllung zu: Spargel in etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Frischkäse, Zitronenschale vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Crepesteig zubereiten: Mehl, Salz, Eier, Olivenöl, Milch und Wasser gut miteinander verrühren.

Aus dem Teig pro Portion 3 dünne Crepes zubereiten. Die Spargelmischung gleichmäßig darauf verteilen, die Crepes zusammenrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Die Kaffeesahne auf die Crepes gießen, mit Alufolie abdecken und 20-30 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad backen, bis die Crepes durch und durch heiß sind. Dazu passen junge Möhren und neue Kartoffeln.

Erfasser: Peter Mackert

Datum: 24.02.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base