Name: Buttermilchplinsen mit Speck und Dill
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 0,5 TL Zucker; 250 g Mehl; 2 Eier; 0,25 l Buttermilch; 8 EL Wasser (1); 0,13 l Wasser (2); 20 g Hefe; 2 Bd. Dill; 20 Scheibe Frühstücksspeck; 250 g Sauerrahmbutter

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Zutaten

0,5 TL	Salz
0,5 TL	Zucker
250 g	Mehl
2	Eier
0,25 l	Buttermilch
8 EL	Wasser (1)
0,13 l	Wasser (2)
20 g	Hefe
2	Bd. Dill
20	Scheibe Frühstücksspeck
250 g	Sauerrahmbutter

Zubereitung

Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen. Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen. Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5 Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.
* Quelle: Pfannkuchen, Crepes und Omeletts Meine Familie & Ich ** Gepostet von Holger Hunger Date: Sun, 08 Jan 1995
Erfasser: Holger
Datum: 09.03.1995

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