Zubereitung
Zucchini waschen, schälen und fein reiben. Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl unterschlagen und die Zucchinimasse unterheben.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanillezucker und Zimt mischen,
in den Teig rühren und die Mandeln zugeben.
Teig in eine gefettete, flache Pfannenform geben und
m vorgeheizten Backofen bei 190°C ca.40 Minuten backen.
Kuchen in der Form erkalten lassen.
Aus Frischkäse, Butter, Puderzucker eine Creme rühren und
auf dem kalten Kuchen verstreichen.
Mit Mandelblättchen bestreuen.
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