Name: Backofenkartoffeln
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1.000 g Kartoffeln; 2 Lorbeerblatter; 200 g Saure Sahne; 1 l Apfelwein; 2 Stangen Lauch; 100 g Dörrfleisch Salz, Pfeffer, Paprika; 1.000 g Eisbein und Kamm

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Zutaten

2	Zwiebeln
1.000 g	Kartoffeln
2	Lorbeerblatter
200 g	Saure Sahne
1 l	Apfelwein
2	Stangen Lauch
100 g	Dörrfleisch Salz, Pfeffer, Paprika
1.000 g	Eisbein und Kamm

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. Darauf je die Hälfte von Zwiebeln, Lauch und Dörrfleisch verteilen. Würzen, etwas mit Mehl verrührte saure Sahne darüber geben. In Scheiben geschnittenes Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Kartoffeln, Zwiebeln etc. bedecken. Nochmals würzen und mit Apfelwein übergiessen. Im Backofen zwei Stunden schmoren lassen.
* Quelle: hessentext Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 07 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 19.01.1995

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