Name: Apfelwaffeln aus Vollkornmehl
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 4 Eier, getrennt; 0,5 Zitrone, Schale davon; 50 g Honig, oder Vollrohrzucker; 250 g Dinkel oder Weizen, fein gemahlen; 0,13 l Milch, lauwarm, evtl. mehr; 300 g Apfel, gewürfelt; 50 g Haselnüsse oder Mandeln,

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Zutaten

0,5 TL	Zimt
1 TL	Backpulver
100 g	Butter
4	Eier, getrennt
0,5	Zitrone, Schale davon
50 g	Honig, oder Vollrohrzucker
250 g	Dinkel oder Weizen, fein gemahlen
0,13 l	Milch, lauwarm, evtl. mehr
300 g	Apfel, gewürfelt
50 g	Haselnüsse oder Mandeln,

Zubereitung

Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren.
Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss die steifgeschlagenen Eiweisse darunterrühren.
Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas Zimt oder Zucker bestreuen.
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12 8.12.94 ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Barbara
Datum: 19.01.1995

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