Name: Apfel- oder Kirschkrapfen
Yield: 4
Ingredients: 75 g Butter; 50 g Zucker; 0,5 EL Zimt; 250 g Mehl; 125 ml Milch; 2 Eigelb; 2 Eiweiss; 20 ml Kirschwasser; 1 Pk. Vanillezucker; 2 TL Backpulver, gestrichen; 250 g Sauerkirschen, entsteint --oder Apfelstückchen

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Zutaten

75 g	Butter
50 g	Zucker
0,5 EL	Zimt
250 g	Mehl
125 ml	Milch
2	Eigelb
2	Eiweiss
20 ml	Kirschwasser
1	Pk. Vanillezucker
2 TL	Backpulver, gestrichen
250 g	Sauerkirschen, entsteint --oder Apfelstückchen

Zubereitung

Butter. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig rühren. Das Mehl-Backpulver Gemisch und die Milch und das Kirschwasser unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiss und die gut abgetropften Kirschen oder Apfelstückchen unterheben.
Jeweils die Menge eines Esslöffels in auf mindestens 180 GradC erhitztes Fritierfett gleiten lassen und goldbraun backen.
Auf Haushaltspapier trocknen, mit Zucker bestreuen.
16.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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