Name: Toroncino
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 4 Eigelb; 4 Eiweiss; 250 g Sahne; 100 g Krokant, feingehackt; 25 g Orangeat, feingehackt; 25 g Zitronat, feingehackt; 50 g Kandierte Kirschen - fein gehackt

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Zutaten

50 g	Zucker
4	Eigelb
4	Eiweiss
250 g	Sahne
100 g	Krokant, feingehackt
25 g	Orangeat, feingehackt
25 g	Zitronat, feingehackt
50 g	Kandierte Kirschen - fein gehackt

Zubereitung

Eigelb mit Zucker und Sahne auf dem Wasserbad unter Rühren dickflüssig werden lassen.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und die erkaltete Ei-Masse zugeben. Dann noch Krokant, Zitronat, Orangeat und kandierte Kirschen unterziehen. Das ganze in die Eismaschine geben.
* Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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