Name: Schwarzwälder Torte
Yield: 4
Ingredients: 50 g Mehl; 5 Eigelb; 5 Eiweiss; 15 g Kakaopulver; 1 Msp. Backpulver; 60 g Geriebene Mandeln; 1 EL Kirschwasser; 30 g Flüssige Butter; 40 g Sorbit; 2 g Süsspulver; 50 g Kirschsaft ohne Zucker; 100 g Halbrahm (25%); 30 g Halbierte, ungezuckerte

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Zutaten

50 g	Mehl
5	Eigelb
5	Eiweiss
15 g	Kakaopulver
1	Msp. Backpulver
60 g	Geriebene Mandeln
1 EL	Kirschwasser
30 g	Flüssige Butter
40 g	Sorbit
2 g	Süsspulver
50 g	Kirschsaft ohne Zucker
100 g	Halbrahm (25%)
30 g	Halbierte, ungezuckerte

Zubereitung

Eigelb. Sorbit und Süsspulver schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl darübersieben und zusammen mit Mandeln, Backpulver und flüssiger Butter in den Teig einarbeiten. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Nach dem Erkalten die Torte einmal quer durchschneiden. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und die Tortenteile tränken. Halbrahm sehr steif schlagen. Die untere Tortenhälfte mit Dosenkirschen und mit drei Viertel der Rahmmenge belegen. Die andere Tortenhälfte auf den Boden setzen und das Ganze mit dem restlichen Rahm bestreichen.
Quelle: Gong: Das Diabetiker-Rezept der Woche
17.10.94
** Gepostet von Michael Kiok Date: Wed, 09 Nov 1994
Erfasser: Michael
Datum: 01.12.1994

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