Zubereitung
Den Rucola-Salat waschen und trocknen (am besten eignet sich eine Salatschleuder).
Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Senf und den Honig in eine kleines, gut verschliessbares Gefäß geben. Die Zutaten verrühren und danach gut durchschütteln, bis alles gut miteinander vermischt ist. Die Konsistenz sollte sämig und nicht zu flüssig sein, damit das Dressing am Rucola haftet. Wenn es zu dickflüssig wird, sollte man mehr Öl hinzugeben. Wenn es zu säuerlich wird, sollte man mehr Honig hinzugeben.
Den Käse in feinen Scheiben auf den Salat drapieren und ein paar Scheiben schwarze Nuss dazulegen.
Zum Salat passte eine Stange frisches Baguette-Brot.
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