Zubereitung
Den Krautkopf vierteln und ohne Strunk,-ca.1,2 Kg,-5-10 Min.im Salzwasser
blancieren.Das Kraut sollte noch Biss haben.
In der geölte Auflaufform den Fleischteig und das Kraut schichten,am Ende mit einer Kraulage bedecken.Das Kraut mit zerlassener Butter bestreichen und etwa 60 Min. bei 180° backen.
TIPP:Dem Salzwasser können folgendeGewürze beigegeben werden:Kümmel,
(auch gemahlen),Koriander und 1 Eßl. Chilisoße
TIPP2:Der Krautbauer hat die Temperatur zwar durchgehend mit 180° angegeben,ich habe aber beim zweiten Auflauf die Temperatur die letzten 20 Min. auf 150° reduziert. Das hat den Vorteil,daß der Teig nicht so fest wird und der Auflauf schön saftig bleibt.
GUTEN APPETIT!!
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