Zubereitung
Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Hefe, warme Sahne, flüssige Vanille, Salz, 2 Eier und 1 Eiweiß zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen und von der langen Seite her aufrollen.
in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form stellen (siehe Bilder),
abgedeckt noch einmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brioche mit einpinseln,
mit Mandelblättchen bestreuen,
im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
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