Zubereitung
Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Tortenring darum spannen.
Butter schmelzen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter und Keksbrösel verkneten und in der Springform als Boden andrücken. Form ca 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Frischkäse, Joghurt, Honig, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 1 - 2 EL Creme unterrühren. Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben, dann Mandeln und Raspelschokolade unterrühren. Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Torte zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Torte mit Schokoladendekor belegen, mit den Mandelblättchen bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.
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