Zubereitung
Schaschlikspieße
1. Sojastreifen mit Gemüsebrühepulver mischen, in einer Schüssel mit so viel heißem Wasser übergießen, bis sie gut bedeckt sind. Mit einem Teller beschweren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden (so, dass sie sich gut auf den Holzspieß schieben lassen!). Paprika waschen, vierteln, Kerne entfernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Räuchertofu in 2cm große Würfel schneiden.
3. Knoblauch mit Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sojastreifen abgießen und sehr gut ausdrücken, Abwechselnd Sojastreifen, Paprika, Zwiebeln, Räuchertofu und Cocktailtomaten auf die Holzstäbchen spießen. Mit Knoblauchöl einpinseln und einige Zeit marinieren.
4. Spieße erst in der Pfanne anbraten, dann unter dem Grill kurz angrillen.
Paprikasoße
1. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl hell andünsten, Gewürze zugeben und einige Sekunden anschwitzen. Tomatenketchup und Brühe, Salz, Thymian, Lorbeerblatt und die Petersilienstängel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und Petersilienstängel entfernen.
2. Vor dem Servieren die gebratenen Spieße in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
TIPP
Wer es gerne scharf mag, kann die Soße zusätzlich mit Cayennepfeffer oder scharfen Rosenpaprika würzen! Dazu frisches Baguette oder Brötchen servieren.
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