Zubereitung
Paprikaschoten putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüsezwiebel schälen und auch in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Alle Zutaten miteinander mischen und in eine Schüssel geben.
Weinessig, 1 El. Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Zitronenöl darunterschlagen.
Marinade über den Salat geben und etwas durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Baguette oder Baguettebrötchen sowie ein leichter Weisswein.
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