Name: Birnenkuchen mit Sauerrahm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Brauner Zucker; 1 Sauerrahm -> 500g; 3 Eier; FÜR DEN GUSS; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Saft der Birnen aufgefüllt mit Weißwein, Saft oder Wasser; 1 Williams-Birnen; Für den Belag; 1 Ei; 100 g Sanella; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Brauner Zucker; 1,5 TL Backpulver; 200 g Mehl; FÜR DEN TEIG

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 g	Brauner Zucker
1	Sauerrahm -> 500g
3	Eier
	FÜR DEN GUSS
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
500 ml	Saft der Birnen aufgefüllt mit Weißwein, Saft oder Wasser
1	Williams-Birnen
	Für den Belag
1	Ei
100 g	Sanella
1 Päckchen	Vanillezucker
50 g	Brauner Zucker
1,5 TL	Backpulver
200 g	Mehl
	FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten und in eine vorbereitete Springform einarbeiten, dabei den Rand etwas hochziehen.

Für den Belag Saft der Birnen mit dem aufgefüllten Wein, Saft oder Wasser -> insgesamt 500ml mit dem Vanillepuddingpulver unter Rühren aufköcheln lassen. Abgetropften Birnen auf den Teig verteilen, eingedickten Fruchtsaft sofort darüber verteilen. Das muss schnell gehen, nicht das der Fruchtsaft dick wird und sich nicht mehr gleichmäßig verteilen lässt. Den Kuchen mit Belag im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Für den Guss Eier trennen. Eiweiß zu festen Schnee schlagen. Sauerrahm, Eigelbe miteinander verrühren, das Eiweiß vorsichtig unterziehen. Den Guss auf den heißen Kuchen streichen und weitere 30 Minuten backen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!!!

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