Name: Ochsenschwanzragout
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Ochsenschwanz, in Scheiben; 1 Bd Suppengrün; 500 g Tomatenpuree; 1 Knoblauchzehe; 125 ml Weisswein; 200 ml Wasser; 1 Zwiebel; 2 EL Ol; Pfeffer, Salz, Paprikapulver nach Geschmack

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

1 kg	Ochsenschwanz, in Scheiben
1 Bd	Suppengrün
500 g	Tomatenpuree
1	Knoblauchzehe
125 ml	Weisswein
200 ml	Wasser
1	Zwiebel
2 EL	Ol
	Pfeffer, Salz, Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung

Ochsenschwanz abspülen, trockentupfen und in heissem Öl anbraten. Würzen.

Das Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Suppengrün zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.

Mit Wein und Wasser ablöschen.

Tomatenpüree zufügen. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen.

Dazu: Reis und bunter Salat

Erfasser: Ulli

Datum: 09.10.1994

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