Zubereitung
Zucker, Salz, Dashipulver in Wasser auflösen mit Eiern und Öl verrühren
Tamagopfanne (rechteckige Pfanne) oder normale Pfanne erwärmen und mit Öl bestreichen.
Anschließen mit einem Schöpflöffel so viel in die Pfanne geben dass der ganze Boden bedeckt ist. So lange erhitzen, dass die Unterseite nicht braun ist und die Oberfläche immer noch einen feuchten Glanz hat.
Nun mit dem Holzspatel von hinten aus der Pfanne ca, ein drittel zurückschlagen und dieses wiederum auf den restlichen Teig legen. Mit dem Spatel wieder nach hinten schieben. Pfanne wieder auf den Herd geben wobei der Teil mit der Tamagorolle nicht mehr auf der Platte liegen sollte.
Nun vorne wieder rohen Teig dazu geben, wieder bis zum gleichen Punkt garen und wieder damit beginnen den Teig von hinten nach vorne um zu schlagen.
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Durchmesser des Tamago ca. so groß ist, dass es auf ein Nigiri (Reisbänkchen) paßt.
Kurz abkühlen lassen und in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden
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