Mohnstreifen

Fett und Milch lauwarm erwärmen. Zerbröckelte Hefe darin verrühren. Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefegemisch und Ei zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca, 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Mohnback, Schmand und Eigelb verrühren. Aprikosenwürfel und ca. 50 g Mandelstifte unterrühren..

Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mohnmasse in die Mitte geben und dabei auf allen Seiten einen Rand lassen. Die Ränder über die Mohnfüllung klappen. Den Teigrand mit den restlichen Mandelstiften bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und erwärmen. Kuchen damit einstreichen und trocknen lassen. Nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.