Zubereitung
Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben. Teig in die nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen ca 25 - 30 Minuten backen.
Biskuit ca 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Dann zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Orangen- und Zitronensaft mit dem Gelee und dem Rum verrühren. Die mittlere Teigplatte würfen und dazu geben. Kurz einweichen lassen, dann alles zu einer glatten Masse verrühren.
Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit dem Springformrand umlegen. Punschmasse darauf verteilen und mit der oberen Teigplatte belegen.
Torte mit einem passenden Teller beschweren und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag für den rosa Guss 250 g Puderzucker sieben, mit dem Likör verrühren und die Torte damit überziehen. Den übrigen Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Guss dekorativ über der Torte verteilen.
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