Zubereitung
Steckrübe schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Das Kasseler in grobe Würfel schneiden und die Mettwurst kleinschneiden. Öl in einem großem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwizten. Kasseler und Mettwurst dazu geben und kurz anbraten. Steckrübestücke zugeben und mit der Brühe auffüllen. Lorbeer zufügen. Dann ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Möhren putzen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Porree waschen und in grobe Ringe schneiden und in den letzten 5 Minuten mitgaren.
Petersilie in feine Streifen schneiden.Den Eintopf mit Salz,Pfeffer,Muskat und Essig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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