Name: Ostersuppe mit Speck und Schinken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz, Pfeffer, Muskat; 1 Bd Schnittlauch; 500 ml Gemüsebruhe; 200 g gekochter Schinken; 600 ml Milch; 50 g Mehl; 50 g gewürfelter Speck

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 320 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bd	Schnittlauch
500 ml	Gemüsebruhe
200 g	gekochter Schinken
600 ml	Milch
50 g	Mehl
50 g	gewürfelter Speck

Zubereitung

Speck im Topf bei mittlerer Hitze auslassen. Mehl einstreuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch zugießen, dabei immer wieder cremig einkochen. Schinken von stärkerem Fettrand befreien, mit Gemüsebrühe pürieren und zur Suppe geben. Aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals schaumig pürieren. Sehr fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.

Weißbrot dazu servieren.

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lianehomann