Zubereitung
Speck im Topf bei mittlerer Hitze auslassen. Mehl einstreuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch zugießen, dabei immer wieder cremig einkochen. Schinken von stärkerem Fettrand befreien, mit Gemüsebrühe pürieren und zur Suppe geben. Aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals schaumig pürieren. Sehr fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
Weißbrot dazu servieren.
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