Zubereitung
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.
Schweinelendchen in 2 bis 3 dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen leicht andrücken und von beiden Seiten mit Pfeffer, Salz würzen und mit Senf bestreichen. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in Alufolie einwickeln.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratenfett andünsten. Paprikastreifen zugeben und mitdünsten. Mit Rotwein und Aceto balsamico ablöschen. Rosmarin, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Die Schweinemedaillons auf den Paprika verteilen und nochmals ca. 15 Minuten schmoren lassen. Crème fraîche unterrühren, nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Zusammen mit Nudeln oder Bratkartoffeln servieren.
Guten Appetit!!!
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