Medaillons auf "deftiger" Paprika

Lässt sich super vorbereiten

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

150 ml Rotwein, den man selbst gern trinkt
4 EL Creme fraiche
2 EL guter Aceto balsamico
1 Rosmarin
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauch
3 Zwiebeln
1 kg roten und gelben Paprika gemischt
für das paprikagemüse
5 EL mildes Olivenöl
Senf
Pfeffer, Salz
1 kg Schweinefilet
Für die Medaillons

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.

Schweinelendchen in 2 bis 3 dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen leicht andrücken und von beiden Seiten mit Pfeffer, Salz würzen und mit Senf bestreichen. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in Alufolie einwickeln.

Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratenfett andünsten. Paprikastreifen zugeben und mitdünsten. Mit Rotwein und Aceto balsamico ablöschen. Rosmarin, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Die Schweinemedaillons auf den Paprika verteilen und nochmals ca. 15 Minuten schmoren lassen. Crème fraîche unterrühren, nach Geschmack  mit Pfeffer und Salz würzen. Zusammen mit Nudeln oder Bratkartoffeln servieren.

Guten Appetit!!!

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