Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser nicht zu weich kochen.
Das Fleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
Butterschmalz erhitzen und Frühlingszwiebeln,Knoblauch und das Fleisch darin anbraten. Die Vindaloopaste und etwas Salz dazugeben. Alles ca. 5 Minuten braten, dann mit dem Lammfond angießen und weitere 20 Minuten schmoren lassen.
Nach ca. 10 Minuten die passierten Tomaten und das Kardamonpulver unterrühren. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und würfeln.
4 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel zum Fleisch geben und mit Reis servieren.
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