Zubereitung
Fleisch grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch unter rühren käftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ebenfalls die Tomaten und die Aubergine grob würfeln. Den Rosmarin hacken.Gemüse und Rosmarin zum Fleisch geben und ca. 5 Minuten braten.
Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und mit Salz , Pfeffer würzen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde schmoren.
Thymian und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken.
Fertigen Schmortopf mit Kräutern bestreuen.
Dazu schmeckt Brot oder Reis.
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