Zubereitung
Für den Teig die Kuvertüre und die Butter
zusammen schmelzen und abkühlen lassen.
Eier trennen. Eigelbe und 100g zucker
schaumig rühren. Schokomischung unterrühren.
Eiweiße steif schlagen, Salz und Zucker
einrieseln lassen. Eischnee unter die
Kuvertüre-Masse heben. Mehl und Stärke
mischen und unterheben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26cm)
füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/
Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen,
auskühlen lassen.
Boden waagerecht halbieren. Für die Füllung 250g
Marmelade glatt rühren, auf dem unteren verstreichen.
Oberen Boden daraufsetzen. Rest Marmelade erhitzen,
durch ein Sieb streichen. Auf dem Kuchen verteilen
und trocknen lassen.
Für die Glasur Kuvertüre hacken und zusammen mit dem
Kokosfett schmelzen, abkühlen lassen. Den Guss auf
der Torte verteilen und trocknen lassen.
Torte vor dem Servieren mit Kakao und Schokoröllchen
verzieren.
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