Blutorangen-Pistazien-Torte

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen,

dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander

unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse

sieben und unterheben. Boden einer Springform (26cm) mit

Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 15-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen.

Für die Pistaziencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Einige ganze Pistazienkerne zum Verzieren zur Seite legen.

Restliche Pistazien fein mahlen, 1 EL beiseite legen.

Restliche Pistazien mit Joghurt und Zucker verrühren.

Gelatine ausdrücken, auflösen. Etwas Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.

Auf den unteren Boden geben und wolkig verstreichen.

Kalt stellen.

Für die Blutorangen-Creme Orangen auspressen., 150ml Saft abmessen. Joghurt, Zucker und Saft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen etwas Creme unterrühren. Dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Vorsichtig auf die Pistaziencreme geben und glatt streichen. Oberen Boden darauf legen. 3-4 Stunden kalt stellen.

Zum Einstreichen der Torte Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen. Torte mit sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

Tuffs an den Rand der Torte spritzen.

Zum Verzieren der Torte 3 Blutorangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Rand und Mitte der Torte damit belegen. Beiseite gelegte ganze Pistazienkerne halbieren und Tuffs damit verzieren. Gemahlene Pistazien auf die Torte streuen. Torte bis zum Servieren kalt stellen.