Zubereitung
Eine Tortenplatte mit Backpapier belegen und einen
Springformrand (26cm Durchmesser) ohne Boden
daraufsetzen. Himbeeren auftauen lassen.
Von der Schokolade ca. 1 EL Schokospäne raspeln und
beiseite stellen. Übrige Schokolade hacken und über
einem heißen Wasserbad schmelzen.
Eine Knusperreis-Scheiben fächerförmig in Stücke
schneiden und beiseite stellen. Übrige Scheiben
zerkleinern, mit Zitronenschale und Schokolade
mischen.
Masse in der Springform verteilen und zu
einem Boden andrücken, ca. 45 Minuten kalt stellen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Himbeeren mit 50g Zucker verrühren. Frischkäse mit
Joghurt und übrigen 50g Zucker und Vanillin-Zucker
glatt rühren. Gelatine nach Packungsanweisung
auflösen. Erst ca. 4 EL Frischkäsemasse damit
verrühren, dann Gelatinemasse mit der übrigen
Frischkäsemasse verrühren.
Knapp die Hälfte der Creme auf dem Knusperreis-Boden
glatt streichen.Übrige Creme mit den Himbeeren
verrühren und esslöffelweise daraufstreichen.
Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen.
Springformrand ebenfalls lösen und entfernen.
Torte mit geraspelter Schokolade, Knusperreisscheiben
und nach Belieben mit Himbeeren verzieren.
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