Zubereitung
Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
Den Speck würfeln und in einer heißen Pfanne auslassen, Zwiebel und Lauch darin etwas anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Debrecziner und die würfelig geschnittene Braunschweiger ebenfalls mit anrösten. Die Kartoffeln, Karotten dazugeben, etwas anbraten lassen, mit Staubpaprika würzen, mit Rotwein und Essig ablöschen und die Suppe aufgießen. Kräuter, Gewürze dazugeben und Weichdünsten lassen.
Wer mag, kann das Gulasch gegen Ende noch etwas eindicken oder Sauerrahm einrühren.
Mit frischen Semmeln servieren.
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