Eierlikör-Mousse-Torte Eierlikör-Mousse-Torte

Eierlikör-Mousse-Torte

Diese Torte sieht gut aus, ist einfach in der Zubereitung und schmeckt dazu sehr lecker und zergeht förmlich auf der Zunge.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
330 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Backpapier
1 EL Eierlikör
Haselnüsse und Schoko-Röllchen
100 g Florentiner
für die Verzierung
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Schlagsahne
250 ml Eierlikör
100 g Zucker
4 mittl Eier
8 weiße Gelatine
Für die Eierlikör-Mousse
75 g gemahlene Haselnüsse
1 Backpulver
25 g Speisestärke
25 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Zucker
1 Pr Salz
2 EL kaltes Wasser
2 mittl Eier
FÜR DEN BISKUIT:

Zubereitung

Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen/Umluft 150 Grad/Gas: Stufe 2.

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß, kaltes Wasser, Salz steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln darunter schlagen.

Mehl, Stärke, Backpulver sieben, mit gemahlenen Nüssen mischen, unterheben. In die Form streichen und 20-25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Biskuit legen.

Für die Eierlikör-Mousse Gelatine einweichen. Eier und Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Eierlikör darunterschlagen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen.

6 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Ca. 5 Minuten kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Unter die Creme heben. Ca. 5 Minuten kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt. Ca. 4 Stunden kaltstellen.

Für die Verzierung Sahne steif schlagen und, bis auf ca. 1 EL, in einen Spritzbeutel füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Unterseite der Florentiner mit Rest Sahne bestreichen, an den Tortenrand drücken. Torte mit 1 EL Likör, Nüssen und Schoko-Röllchen verzieren.

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Profibäckerin