Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitrone beträufeln und etwas Zimt drauf streuen.
Die Milch, Butter, Rum und eine Prise Salz aufkochen lassen, das ganze Mehl hineingeben und mit dem Kochlöffel rühren bis sich der Teig vom Boden löst.
Den Topf vom Herd nehmen und sofort den Zucker und ein Ei mit dem Mixer gut vermengen und mit den restlichen Eiern ebenso verfahren. Dann noch die kleingewürfelten Äpfel und Rosinen unterheben.
Das Ausbackfett auf 150 Grad erhitzen. 1 EL Teig in das Fett legen, mit der Unterseite des Löffels etwas flach drücken und im Fett goldgelb ausbacken. Wichtig ist darauf zu achten, dass das Fett nicht zu heiß wird, weil dann die Krapfen innen roh bleiben.
Dazu gibt es bei mir eine Vanillesauce.
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