Zubereitung
Die grob gewürfelten Zwiebel in Öl anrösten (sollen ruhig Farbe nehmen), das kleingewürfelte Fleisch (ca.2x2cm oder kleiner) mit dem Knoblauch dazugeben und durchrösten, dann Kümmel, Majoran und Paprikapulver ganz kurz mitrösten (sonst wird der Paprika bitter) und mit Wasser aufgießen, ca.1/2 - 3/4 Liter. Jetzt die übrigen Zutaten wie Paprikapaste scharf (am besten schmeckt die original ungarische in Österreichgibts welche von Fa.Haas), Tomatenmark, Suppenwürfel, kleingewürfelte geschälte rohe Kartoffeln, und gewürfelte Parikaschoten.
Das ganze sollte im Idealfall von alleine sämig werden, d.h.ohne Zugabe von Mehl, so schmeckts am Besten. Wenn das Ganze ordentlich aufgekocht ist, auf kleinster Stufe ca. Stunden langsam köcheln lassen. Das Fleisch sollte schon fast zerfallen. Wenn Sie der Meinung sind jetzt passts schmecken Sie es noch mal ab mit Salz, Majoran und gemahlenem Kümmel und eventuell einer Prise Zucker (macht jede Sauce pikant).
Sollte es mal zuwenig werden oder es kommen überraschend Gäste können Sie es herrlich verlängern indem sie Cabanossi in kl.Scheiben geschnitten dazugeben oder was in unserer Familie auch sehr beliebt ist, eine Dose weisse Bohnen, noch besser beides.
So und jetzt koste ich mal mein Gulasch, das gerade in der Küche köchelt.
Ich wünsche allen gutes Gelingen!
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