Zubereitung
Ungeschälte Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 60 Minuten lang kochen bis sie den Gabeltest bestehen. Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen bis sie handwarm sind.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheinben hobeln/schneiden.
In der Schüssel Kartoffeln mit zwei Prisen Salz, etwas frisch gehobeltem Muskat und etwas gemahlenem Pfeffer würzen. Danach die Schäufelebrühe und den Weinbrandessig untermischen.
30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Öl unterheben.
Kartoffelsalat warm servieren.
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