Zubereitung
Die Amarena-Kirschen
gut abtropfen gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
3 EL Saft abmessen und mit dem Mandellikör verrühren.
Die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der Mandellikörmischung tränken.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Vollmilchschokolade und 100 g von der Kuvertüre
darin schmelzen.
Die Masse vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und die getränkten Löffelbiskuits untermischen.
Die Masse mit einem Teelöffel abstechen, jeweils eine Amarena-Kirsche in die Mitte geben und die Masse zu Kugeln formen.
Die Kugeln über Nacht kalt stellen.
Die restliche Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die Kugeln eintauchen, auf ein Kuchengitter legen und trocknen lassen.
Die flüssige weiße Schokolade in ein Pergamenttütchen füllen und in feinen Linien
über die Kugeln ziehen und erneut trocknen lassen.
Kühl aufbewahren.
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