Zubereitung
Die kalte Nougatmasse in Würfel (1x1 cm) schneiden, zu Kugeln formen und im Kühlschrank
kalt stellen.
Die Marzipanrohmasse auf einer Arbeitsfläche verkneten, den Himbeergeist darüber träufeln, die fein gehackten Pistazien und den gesiebten Puderzucker dazugeben und das Ganze zu einer glatten Masse verarbeiten.
Das Marzipan zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und so viele Stücke abschneiden, wie Nougatwürfel vorhanden sind.
Die Marzipanstücke flach drücken, die Nougatkugeln darauf setzen, das Marzipan darüber schlagen und das Nougat einarbeiten, die Kugeln erneut kühl stellen.
Die Kuvertüre schmelzen und die Nougatkugeln mit Hilfe einer Pralinengabel durch die Kuvertüre ziehen.
Die Kugeln auf Backpapier setzen und mit einer halben Pistazie verzieren, man kann auch gehackte Pistazien nehmen.
Vollständig abtrocknen lassen, kühl aufbewahren.
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