Saftige Fruchtrollen

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

FÜR DIE FÜLLUNG:
100 g Orangeat
100 g getr.Cranberrys,gesüßt
1 Stk Eiweiß,GR.M
abger.Schale von je einer Limette und Zitrone
200 g kandierte Ananasstücke
FÜR DEN KNETTEIG:
200 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr Salz
1 Stk Eigelb,Gr.M
120 g Butter o. Margarine
2 EL kaltes Wasser
für den Guß:
50 g gesiebter Puderzucker
1 EL Zitronen-od.Limettensaft

Zubereitung

1 Für direFüllungAnanas nit Orangen und Cranberrys fein hacken.Eiweiß verschlagen,mit Limetten und Zitronenschale mischen und Frucht-

stückchen unterrühren.

2.Für den Teig mehl in eine Rührschüssel sieben.Übrige Zutaten zufügen und mit einem Mixer (Rührbesen) auf höchster Stufe gut durchar-

beiten. Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten

Teig verarbeiten.Den Teig halbieren und eine Teighälfte zwischen

Frischhaltefolie zu einem Rechteck (12x32 cm)ausrollen. Die obere Lage G

Frischhaltefolie entfernen und die Hälfte der Fruchtmasse in der Mitte,

der Länge nach auf dem Teigtrechteck verteilen.

3.Den Teig mit Hilfe der unteren Frischhaltefolie auf der Füllung zu-

sammenschlagen,andicken,mit der Folie verschließen und zu einer Rolle formen.Zweite Teighälfte ebenso verarbeiten.Die Teigrollen mindestens 1 Std.kühl stellen.

4.Die Teigrollen mit der Nahtseite nach oben auf eine Arbeitsplatte legen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.Teigstücke auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und die Oberfläche mit dem Messerrücken einkerben.Die Bleche nacheinander,-bei Heißluft können sie zusammen eingeschoben werden,- in den vorgeheizten Ofen schieben.

Ober/Unterhitze:200°

Heißluft: 180°

Backzeit:etwa 10-15 Min je Backblech

5. Die Bleche auf Kuchenroste stellen und etwa 5Min.abkühlen lassen.

Dann das Gebäck mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

6. Für den Guß Puderzucker und Saft verrühren,in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden.Die Rollen mit dem Guß besprenkeln und trocknen lassen.