Name: Leberpastete auf Apfelcarpaccio
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 30 g Walnuskerne; 25 g Cranberrys; 1 Stk Schalotte; 2 EL Apfelmus; 2 TL Sherry,medium; 2 EL Balsamessig mit Apfel; 2 TL Senf; salz,frisch gem.pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL SB-Öl; 2 kl rotschalige Äpfel a' 150 gr; 3 EL Zitronensaft; 250 g Geflügelpastete mit Preiselbeeren

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 380 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

30 g	Walnuskerne
25 g	Cranberrys
1 Stk	Schalotte
2 EL	Apfelmus
2 TL	Sherry,medium
2 EL	Balsamessig mit Apfel
2 TL	Senf
	salz,frisch gem.pfeffer
1 TL	Honig
4 EL	SB-Öl
2 kl	rotschalige Äpfel a' 150 gr
3 EL	Zitronensaft
250 g	Geflügelpastete mit Preiselbeeren

Zubereitung

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Abkühlen lassen.Cranberrys grob hacken.Schalotte schälen und fein hacken. Mit Apfelmus,Sherry,Balsamessig mit Apfel,Salz,Pfeffer,Honig und SB-Öl kräftig unterschlagen und verrühren.

Äpfel waschen,Kerngehäuse herausstechen und Äpfel quer in dünne Scheiben hobeln.Sofort mit Zitronensaft mischen,damit sie nicht braun werden,dann fächerartig auf 4 Tellern auslegen.

Leberpastete in 4 Portionen teilen,darauf anrichten,mit dem Apfeldressing

beträufeln und mit Walnüssen und Cranberrys bestreuen.

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