Name: Cognac-Pflaumen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Zucker; 2 Stk Orangen,davon die Zesten; 500 ml Orangensaft,100%; 1 kg Trockenpflaumen; Spätburgunder Rotwein,Baden QBA,trocken; 250 ml Vieux Garcon Cognac,40%,o.andere Sorte

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

100 g	Zucker
2 Stk	Orangen,davon die Zesten
500 ml	Orangensaft,100%
1 kg	Trockenpflaumen
	Spätburgunder Rotwein,Baden QBA,trocken
250 ml	Vieux Garcon Cognac,40%,o.andere Sorte

Zubereitung

Den Zucker mit den Orangenzesten karamelisieren,(Orangenzesten sind

sehr dünne Streifen aus der äußeren Orangenschale).Alles mit dem Orangensaft ablöschen.Dei Trockenpflaumen hineingeben,mit dem Rotwein knapp bedecken und aufkochen Zum Schluß den Cognac aufgießen im geschlossenen Topf auskühlen lassen und anschließend in Schraubgläser füllen.Die Pflaumen können so eine sehr lange Zeit aufbewahrt werden.

TIPP: Besonders gut passen sie zu süßen Quarkspeisen.

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