Herber Gewürzbirnen-Schoko-Kuchen

Delikates Vergnügen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
354 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

GEWÜRZBIRNEN:
1 Stk unbeh.Limette
800 g Reife Birnen
1 Stk Vanilleschote
2 Stk Sternanis
1 TL gem.Ingwer
1 TL Muskatblüte(Macis)
EL Williams-Christ-Birnengeist/Ahornsirup
Rührteig:
75 g Kuvertüre VM,oder nach Bel.auch ZB.
175 g Weiche Butter
100 g Brauner Zucker
1 Pr Salz
4 Stk Eier,Gr.M
175 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
1,5 Backpulver
zum bestreichen:
3 EL Orangenmarmelade

Zubereitung

GEWÜRZBIRNEN:

Limette heiß waschen,trocken reiben,dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden.Schale für den Teig beiseite legen und den Limettensaft auspressen.Birnen schälen,vierteln und fächerartig einschneiden,-aber nicht durchschneiden. Limettensaft und ahornsirup mit dem ausgekratzten Vanillemark,Vanilleschote und denGewürzen in einer

Pfanne aufkochen.Birnen und Birnengeist hinzufügen,gut vermischen und zugedeckt ziehen lassen.Kuchenblech fetten,Backofen vorheizen.

OBER/UNTERHITZE: 180°

HEISSLUFT: 160°

RÜHRTEIG:

Kuvertüre reiben.Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren.Nach und nach Zucker und Salz und Limettenschale

unter Rühren hinzufügen,bis eine gebundene Masse entsteht.Jedes Ei

etwas 1/2 Min auf höchster Stufe unterrühren.Zuletzt Kuvertüre unterrühren.Teig in der Form glattstreichen und die Birnen kreisförmig

hineindrücken.Den Sud aufbewahren.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

EINSCHUB:Unteres Drittel

BACKZEIT: etwa 35 Min.

Sternanis und Vanilleschote aus dem Gewürzsud holen.Sud mit der Marmelade verrühren,kurz aufkochen und den heißen Kuchen damit bestreichen.Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten

lassen.

TIPP: Sehr lecker schmeckt eine mit Bourbon-Vanille-Zucker steif geschlagene Sahne zu dem noch lauwarmen Kuchen.

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