Zubereitung
Die vom Entsaften übrig gebliebenen Quitten entkernen und die Schale entfernen.
Das Fleisch nicht mehr unnötig klein schneiden, da es beim Kochen ohnehin noch zerfällt.
Die Kastanien (Maroni) in dünne Scheiben schneiden und zu den Quitten in einen Topf geben.
Den Essig mit dem Zucker und allen Gewürzen (inklusive Lebkuchengewürz) gut verrühren, über die Quitten gießen, umrühren und 45 Min. stehen lassen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 15 Min. stark sprudelnd kochen lassen.
Sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, umgedreht 10 Min. stehen lassen.
Kühl und dunkel aufbewahren.
Viel Spaß und guten Appetit!
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