Zubereitung
Das gemischte Hackfleich mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, sowie Knoblauchpluver würzen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermengen, evtl. nen ein kleinen Bissen kosten (Schwangere bitte nicht). Danach die 4 Eier sowie das Paniermehl hinzufügen, bis die Masse sich fest anfühlt beim Vermischen. Jetzt die in Würfel geschnittene Paprika dazugeben und den Fettakäse in die Masse krümeln. Alles nochmals gut vermengen.
Um eine schöne Kruste zu bekommen... ca 2 Teelöffel Honig nehmen, sowie etwas Salz, Pfeffer und Paprikapluver mit warmen Wasser und drei Teelföffeln Senf (mittelscharf), anmischen.
Die "Marinade" über den in Form gebrachten Hackbraten geben.
Das Ganze bei 160 °C eineinhalb Stunden in den Backoffen geben.... eine halbe Tasse Wasser in den Bräter schütten und ab und zu nach dem Braten sehen, evtl. mit einem Löffel den Braten mit dem austrettenden "Saft" übergießen.
Nach der Garzeit den Braten in Scheiben schneiden, den Sud in einen Extratopf füllen.
Mit ca. 700ml Wasser auffüllen und nochmals zwei Teelöffel Honig an den "Sud" geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen gehäuften Teellöffel Senf in die Soße einrühren, alles aufkochen lassen. Dann noch ein Glas Preiselbeeren in die Soße geben und evtl. mit Brühe nachwürzen. Zum Schluß mit dunklem Soßenbinder abbinden. Die fertige Soße über den Braten geben, ca. 5 Min. ziehen lassen. Dazu schmeckt Rotkohl/Blaukraut und Semmelklöße. Einfach nur leggga.... wünsche viel Spaß beim Nachkochen und verbleibe mit den Worten: guten Hunger!
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