Zubereitung
Für die Mandelmasse Zucker und Sahne aufkochen lassen. Mandelblättchen unterrühren und bis zur Weiterverarbeitung auf die Seite stellen.
Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen, in Spalten schneiden.
Für den Rührteig Sanella, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Einzeln die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne unter die Schaummasse rühren. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Rührteig in eine gefettete eckige Springform oder Kuchenblech streichen. Mit Pfirsichspalten belegen und der Mandelmasse vollenden. Bienenstich im Backofen mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.(Falls die Mandeln zu dunkel werden mit Alufolie abdecken). Den fertigen Bienenstich abkühlen lassen in Stücke schneiden und mit Hagelzucker bestreuen.
Guten Appetit!!!
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