Zubereitung
130 gr Butter,braunen Zucker,Salz,und 1/2 TL.Zimt cremig rühren.Eier einzeln gründlich unterschlagen,Mehl und Backpulver mischen,mit Milch kurz unter den Teig rühren.Teig in 10 Papierförmchen geben und auf ein Blech stellen.Im vorgeheizten Backofen bei 175°ca 30 Min. goldvraun backen .Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Inzwischen Stärke Eigelb und 150 ml Wasser verrühren.Sahne Zucker und 1 Prise Salz aufkochen.Unter rühren zur Eigelbmischung geben,dann zurück in den Topf geben und unter Rühren aufkochen,ca 1Min.kochen,bid die Creme eindickt.Vom Herd nehmen und die übrige Butter,Orangenschale,sowie 50 ml Orangensaftunterrühren,mit Zitronensaft anschmecken.Abkühlen lassen.
Weiße Schokolade hacken oder raspeln.Puderzucker mit übrigem Zimt und
wenig Wasser zu einem dickflüssigem Guß verrühren.Von den Cupcakes
jeweils einen Decker anschneiden,mit dem Guß bestreichen ind mit weißer Schokolade bestreuen.Orangencreme auf die Unterseite der Cupcakes verteilen,Deckel darauf setzen.
TIPP: Setzen Sie jeweils 2 Papierbackförmchen ineinander,oder verwenden Sie ein Muffinsblech
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