Zubereitung
Für den Zucchinisalat das Gemüse putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Diese leicht salzen und etwa 10 Min. ziehen lassen, anschließend auf Küchenkrepp trocknen.
2. Die Anissamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann mit einem Eßlöffel Zitronensaft sowie dem Rapsöl verrühren. Die Gemüsestreifen mit dem Dressing marinieren und mit Salz und weiterem Zitronensaft abschmecken.
Die Kräuter waschen,trockentupfen,von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit dem Frischkäse verrühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier 3 Min. hart kochen, dann abschrecken und pellen, in Scheiben schneiden. Den Blattsalat putzten, waschen und trockenschleudern.
Die Bagel 4-5 Min im Ofen erwärmen, herausnehmen und aufschneiden.
Jeweils beide Hälften mit Frischkäse bestreichen. Die anderen Zutaten für den Belag auf die untere Bagel-Hälfte plazieren und mit der oberen abdecken.
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