Zubereitung
Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
Das Mehl mit Milch, Zucker, Salz, Ei, Backpulver, dem Sprudel zu einem Teig verrühren und 15 Min. stehen lassen.
Öl in einer Pfanne zerlassen, zwei Schöpflöffel in die Pfanne geben, etwas schwenken, sodass sich der Teig verteilt und bei mittlerer Hitze backen.
Gut eine Handvoll Blaubeeren über den Teig verteilen und den Teig stocken lassen.
Einen großen Teller auf die Pfanne legen den Pfannkuchen wenden, zurück in die Pfanne gleiten lassen und auf der Beerenseite kurz anbräunen.
Schmeckt auch sehr lecker mit Kiwis.
3 Kiwis, in Scheiben, für einen Boden
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