Zubereitung
1. VORBEREITEN:
Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen.
Fruchtfilets herausschneiden,
500 gr abwiegen und pürieren.
500 ml Zitronensaft abmessen.
2. ZUBEREITEN:
Zitronenpüree,-saft und Butter in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald bei ständigem Rühren alles durch und durch sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen.
Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen, mindestens 3 Min sprudelnd kochen, dann von der Kochstelle nehmen. Kochgut abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen; (oder noch besser: Sterilisieren)
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