Zubereitung
Frische Himbeeren abspülen. Die Beeren und 1 EL Staubzucker mit dem Mixstab pürieren. Das Beerenmus durch ein Sieb streichen.
Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb und den restlichen Staubzucker mit dem Quirler des Handrührgerätes hellgelb und cremig aufschlagen. Nach und nach das Beerenmus und den Joghurt unterrühren und das geschlagene Eiweiß ganz locker unterheben. Die Masse in Eisförmchen füllen und für 6 Stunden in das Gefrierfach stellen.
Eis auf Teller anrichten und dekorieren.
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