Zubereitung
1. Die Zwetschgen waschen,entsteinen,halbieren. Von den Hälften 1 KG.
abwiegen,in kleine Stücke schneidenund in einen Topf geben.Den Gelierzucker dazugeben und sorgfältig untermischen.
2. Die Zimtstangen in je 4 Stücke brechen.Die Gewürze in den Konfitürenansatz geben,unterrühren und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
3. Konfitürenansatz aufkochen,bei mittlerer Hitze sprudelnd 4-5 Min.
kochen lassen. Das Zwetschgenwasser erst nach Gelierprobe und
Abschäumen unterrühren.
4. Noch 1 Min.kochen,dann die heiße Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen,dabei die Gewürze gleichmäßig verteilen.Gläser verschließen und abkühlen lassen.
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